您是否有考虑为公司节约10%成本？没有哪个企业、没有哪个老板、没有哪个职业经理人，拒绝同质条件下成本节约10％！！！接下来为大家举几个经典案例食堂自己做和外包的全然不同：

1：采购成本

自营：基本上是就近采购，未能形成规模采购优势；单一的采购量少，食材成本过高；采购人员专业性不够，食材品质不稳定；采购管理方面有“漏洞”。

外包：以集中统一采购、配送，可大力降低成本，从每天10万余人膳食服务可体现采购量大；专业物流中心及采购人员丰富的经验，严格食材把关制作过程，品质具有保障。

2：服务方面

自营：因属本厂员工，故无服务意识，浪费无责任感，无形提高食材成本；在一个场地工作时间长，容易产生惰性，也缺少相关的服务知识培训。

外包：厂方员工对食堂满意度直接和我司厨师厨工薪资挂钩，满意度80%以上有奖金，70%为合格基本工资，60%则负激励以及整改（专职客服中心）；经常性的在岗培训、投诉反馈系统的监督，让他们努力按照“微笑服务”的要求去做好本职工作。

3：口味方面

自营：固定的厨师，特定的环境导致厨艺不易技术水平有限，口味和花样变化少不能满足员工食欲；菜式单一、员工选择性太少。

外包：富宏营运部成立系统的菜谱数据库管理，涵盖16大系列共计800项菜品在内，并依季节分为春夏秋冬四季菜谱，单餐100个以上单品供员工选择；厨师季度部分轮换，给员工新鲜口感；开展美食节+有奖就餐：前置性调查员工口味，推出员工喜好菜品并有效控制食材浪费。

4：人工成本

自营：厨师厨工流动性小，容易形成惰性，工资不断提升，势必提高劳力成本；厨师队伍不专业，后备人才缺失；厨房员工安于现状不思提高厨艺，抵触情绪强烈，对管理工作造成相对的难度。

外包：我司承担人工成本，并垫资经营，自负盈亏；厨师间的相互竞争、学习，有利于共同进步；我司1000人专业服务团队，提供厨师厨工专业服务要求考核及培训。

5：专业性

自营：工厂专注生产，膳食管理无法专业化；食堂主管兼做其他许多工作，而不可能耗费成本为食堂成立专门的监督保障系统。

外包：规范化的管理，标准化的服务，如透明化厨房，客户可通过远程监控时时掌握食堂动态；实力雄厚的厨师队伍，培训上岗择优录取以及动态考核机制。

6：经营风险

自营：物价异常波动使菜肴品质难以保证，甚至导致经营难以维持；一旦发生食物中毒，员工利益无法得到更好的保障，除工厂蒙受重大经济损失外主要负责人还有可能被追究刑事责任。

外包：出现物价异常波动的情况，主要由承包方自负盈亏，公司只须相应做些调整；与承包方签订食品安全责任书，一旦发生食物中毒事件，由承包方承担大的饮食安全责任。（我司提供免费餐饮场所责任险）

食堂外包对内可节约成本，增加企业自身抵抗力，对外可提高市场竟争能力，丰泉餐饮食堂承包公司愿意为您的企业降低综合成本尽微薄之力。

丰泉餐饮不是福利机构，丰泉餐饮更不会从员工的碗里抠走一粒米一块肉。

丰泉餐饮的利润来源于：

1 、每周40吨优质产地直运大米（原产地大米）；

2、 每月10吨食用油的采购（中粮集团专供）；

3、 每日15吨的蔬菜的采购（自营菜地+集中批量采购）；

4、 300人专业厨师服务团队+出品研发中心的出品支持；

5、 100人专业管理团队采用8S管理体系对成本的高效管控。

丰泉餐饮坚信，食堂承包，我们一定比贵公司做的更好更专业。

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