停水、停电应急预案：

如果在事先获知停水的情況下，我们可以充分蓄水，修改菜单尽量使用用水量少的菜。

如在不知情的情況下停水、停电，我司將安排1台送水车及大型快炒煤气灶随时等候待用。

食物中毒应急预案

1、食堂管理防范
①食堂所有工作人员需熟悉《安全生产应急预案》及《安全防范细节》，并严格按执行各项食堂操作规范，不得加工制作冷荤凉菜，或违规加工制作豆角扁豆类，杜绝出品未熟透的菜品。在加工时发现食品外观及味道异常或有变质可疑时，经确认后，应立即撤收处理该批全部食品。
②食堂常备果蔬农药残留检测仪，每批鲜菜必须经检测后方可进入操作间切洗。
③当餐每个菜品存留一小份样本,放置专用冰箱48小时，以防万一可查明事故原因及责任承担方。

根据食品药品监督局的关于加强食品安全卫生监督管理工作的有关指示精神，结合食品安全卫生管理的实际，在加强对食堂的食品安全卫生监管力度的同时，为应对可能发生的群体性食物中毒事件，做出食物中毒应急预案。

一、组织协调

1、成立食品安全卫生事故处理小组，明确分工，明确任务。在事件发生时，立即启动预案，根据“事件”的实际情况召集领导小组成员立即到位，争取时间，积极救治患者，统一协调，实施“事件”处理。

对可疑中毒食物及其有关工具、设备和现场采取临时控制措施，必要时可对相关责任人进行临时控制，积极配合有关部门开展工作，做好员工的稳定工作，维持稳定等。

立即赶赴现场开展初步的抢救工作，收集“事件”发生的可疑中毒食物，并将可疑食物送医院化验检查，以便确定中毒原因；联系相关的救治医院，统计患者人数及病情，及时向领导汇报事件动态情况，向新闻媒体和卫生执法部门公布事件的真实情况等。

二、处理流程

有关人员和食堂主管在卫生防疫等相关部门工作人员到达之前，应保护好现场，并采取以下措施：

1、在情况未判明前，禁止继续食用和销毁剩余的可疑食物；对可疑食物进行现场封存。

2、进行现场初步急救处理。

3、联系救治医院并及时转送。

4、搜集可疑食品及中毒者排泄物交调查人员检验。

5、逐级上报有关部门。

三、报告制度

食品安全卫生事故处理小组应坚持不夸大，不隐瞒，实事求是的原则，在第一时间内向食品药品监督部门报告发生食物中毒的单位、地址、时间、中毒人数、可疑食物等有关内容。

火灾事故应急预案

1、发生火灾时，现场立即拉响警报（电铃长鸣，如遇停电则吹哨）并马上通知应急领导小组。

2、发现火灾人即拨打火灾报警电话“119”，厨师应（或责任人）立即切断火灾现场电源。

3、应组织好员工有序疏散。

应急处置：

1、疏散：警戒保卫组负责按预案有计划地组织员工撤离火场到达安全地带，上报应急领导小组。

2、自救：食堂应急处置领导小组根据预案组织有关人员立即赶赴现场，指令各工作小组按职责分工立即到位投入抢险。

（1）灭火救灾组立即组织员工携带灭火器赶赴现场进行扑救。

（2）医疗救护组赶赴现场抢救受伤人员，同时拨打医疗急救电话120。

（3）警戒保卫组组织其他员工及无关人员远离火场和救火通道，学校门卫保安员在指定路口等待引导消防车辆。

（4）物资保障组准备车辆和有关用品，协助抢救受伤人员。

3、灭火：

（1）门卫保安员引导消防车到达火灾现场。

（2）应急领导小组成员向消防队指挥员说明情况。

（3）应急工作小组人员配合消防专业人员进行扑救或做好辅助工作。

4、保护现场：大火扑灭后，警戒保卫组拉警戒线，保护现场。

（四）注意事项：

1、管理员首先要迅速组织员工逃生，原则是“先救人，再救物”。

2、火灾发生后应掌握的原则是边救火，边报警。在消防车到来之前，组织员工使用灭火器、水桶等进行扑救。

3、在火灾发生第一时间应判断原因，立即切断电源。

4、扑救固体物品火灾，如木制品，棉织品等，可使用各类灭火器具。扑救液体物品火灾，如汽油、柴油、食用油等，只能使用灭火器、沙土、浸湿的棉被等，绝对不能用水扑救。